9 de janeiro de 2014

Bolinhos de Frango

2 bifes de frango
1 cebola pequena
3 CSP de requeijão magro
2 CSP Maizena
1 CSB fermento
4 ovos

Picar o frango com a cebola e adicionar os restantes ingredientes. Vai ao forno a 200ºC em formas de muffins até alourar. Podemos substituir o frango por camarão ou combinar os 2.

Pessoas com fome não perdem peso!

100 ingredientes seguros, para comermos tanto como quisermos!
Uma das muitas razões de sucesso do método Dukan é que ele não impõe restrições sobre as quantidades de alimentos que podem ser ingeridos.
A Dieta Dukan é baixa em hidratos de carbono, com baixo teor de gordura e à base de proteínas, por isso, uma pessoa com peso a mais, ao usar o método Dukan, pode comer até que se sinta saciada; isso ocorre porque as proteínas promovem a massa muscular e ajudam a queimar gordura corporal. 
O plano de dieta é baseado em como o homem primitivo costumava comer quando éramos caçadores e coletores. Durante esse tempo, só as proteínas e vegetais eram encontrados.
 
A lista de alimentos da dieta Dukan inclui 100 alimentos, dos quais 72 são de origem animal e 28 de fonte vegetal. Ao seguir a dieta Dukan, não temos que contar calorias, estamos autorizados a comer o quanto quisermos, desde que os alimentos estejam entre os 100 da lista; todos eles são saudáveis, coloridos e cheio de nutrientes. A lista de alimentos Dukan contém alimentos ricos em nutrientes completos que ajudam na perda de peso sem comprometer a saúde. 

A dieta Dukan consiste principalmente em quatro fases ou pilares: 

Ataque: Esta fase estimula o metabolismo do corpo para perder cerca de 2-3 kgs dentro de 2-10 dias. Durante esta fase dietética pode comer apenas proteínas magras em quantidades ilimitadas. A única fonte de hidratos permitida durante esta fase é o farelo de aveia, que é comido em quantidade limitada. O farelo de aveia é rico em fibras e mantém a sua fome satisfeita por mais tempo.


Cruzeiro: os vegetais estão incluídos no menu Dukan. Podemos comer a partir da lista de 28 vegetais sem amido (vegetais ricos em amido, como batatas, milho e cenoura são evitados). A combinação de dias de proteína com dias de proteína vegetal durante esta fase ajuda a alcançar o peso verdadeiro.
 
Consolidação: O foco nesta fase está na prevenção do ganho de peso quando os alimentos proibidos até agora são reintroduzidos na dieta. Podemos comer frutas pobres em açúcar e hidratos de carbono, cereais de trigo integral, quantidades ilimitadas de proteínas e vegetais


Estabilização: A última fase, a fase que nos permite comermos o que quisermos, mas em quantidades moderadas.
 
P
ara o sucesso a longo prazo precisamos de auto-disciplina com esta dieta, nunca esquecendo a caminhada diária.

15 de abril de 2013

"Bacalhau à Brás" versão Dukan

Cozer e desfiar uma posta de bacalhau.
Untar uma frigideira com algumas gotas de óleo e limpar bem com papel de cozinha antes de juntar 1/2 cebola em rodelas bem finas, 1 folha de louro e 1 dente de alho bem picado. Ir mexendo ate que a cebola esteja macia. Juntar 1/2 cenoura ralada bem fina, cozinhar mais uns minutos e adicionar 1 courgete ralada. Juntar 2 ovos batidos quando os legumes deixarem de libertar água e envolver tudo temperando a gosto. Servir polvilhado de salsa picada e sumo de limão.

31 de janeiro de 2013

Prato de proteína

Cozer um bife de perú (ou peito de frango) juntamente com um ovo, quando estiver quase cozido adicionar um punhado de miolo de camarão cozido.
Cortar a carne em pedaços e juntar, o ovo, o camarão, 1/2 requeijão light e 2 CSP de queijo batido 0%. Polvilhar com coentros picados.


4 de janeiro de 2013

Strogonoff de frango

Numa frigideira anti aderente deitar 1/2 cebola picadinha, polvilhar com sal e alho em pó e deixar cozinhar ate que fique transparente. Junte cogumelos laminados e frango, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar.
Deite creme de soja, polvilhe com salsa picada e mexa ate levantar fervura.

Acompanhe com salada em dia PV ou esparguete/arroz integral em fase de consolidação.

30 de novembro de 2012

Cupcakes com recheio de morango

Fase de estabilização (ou fase de consolidação se retirarmos a amêndoa)

Ingredientes:
2 ovos
150g frutose
200g courgette ralada
1 CCH extrato de baunilha
100g farinha de arroz
100g amêndoa ralada
raspa de 1 limão
2 CCH de fermento em pó
Uma pitada de sal grosso
100g de compota de morango sem adição de açúcar

1. pré-aquecer o forno a 180°C.

2. Bater os ovos com a frutose até que fique cremoso. Juntar a courgette e a baunilha mexendo bem. Adicionar a farinha, a amêndoa, a raspa de limão, o sal e o fermento mexendo sempre com a vara de arames.

3. Com uma colher, encher 12 formas de silicone até meio. Deitar 1 colher de chá de compota em cada uma e tapar com a massa restante.

4. Levar ao forno por 20 minutos até ficarem dourados.

Deixar arrefecer completamente e colocar a cobertura (queijo magro batido com adoçante)



12 de novembro de 2012

Salada de frango e romã

Fase de consolidação

1 peito de frango
1 pimento vermelho
1 tomate médio
4 folhas de alface
1 romã
Ervas frescas

Grelhe ou coza o frango em água e sal.
Asse o pimento na chama do fogão e retire a pele e sementes.
Corte o frango, o pimento e o tomate em cubos pequenos e a alface em Juliana. Junte os bagos da romã.
Tempere com sal, pimenta, 1 CSP de azeite, vinagre balsâmico, salsa, coentros e hortelã

9 de novembro de 2012

Salada de tomate e maçã

Fase de consolidação

Cortar 1 tomate e 1/2 maçã em cubos pequenos. Temperar com sal, 1 CSB de azeite, vinagre balsâmico e polvilhar com coentros frescos picados.

6 de novembro de 2012

Mini Salame de chocolate

Fase de consolidação

Cacau em pó magro (100% cacau) é considerado um ingrediente tolerado na dieta Dukan - 1 colher/dia

Não esquecer que da lista de ingredientes tolerados só podemos escolher 2 por dia na fase cruzeiro e 3 na fase de consolidação. Na fase de ataque estão todos proibidos.

20g manteiga magra Becel (+/-1 CSP)
5 CSP Adoçante em pó
50 gr de cacau magro em pó
1 ovo ou 1 clara
50g de bolachas digestivas/maria integral sem açúcar

Derreter a manteiga por alguns segundos no microondas
Juntar o adoçante e mexer
Adicionar o ovo e bater bem
Juntar o cacau
Envolver bem as bolachas picadas

Colocar o preparado em película aderente e dar forma ao salame apertando bem. Colocar no frigorifico durante algumas horas.

5 de novembro de 2012

Salada de feijão frade

Fase de Consolidação - Refeição rápida

Misturar 4 CSP de feijão frade cozido com 1 tomate cortado em cubos. Temperar com 1 CSP de azeite, vinagre, sal e pimenta.
Polvilhar com salsa picada.

Juntar 1 lata de atum ao natural ou acompanhar com peixe grelhado.

1 de novembro de 2012

Crepes Dukan

(Não permitido na fase de ataque)

1 ovo
8 CSP de leite magro
2 CSP de leite magro em pó
1/2 CSP Maizena

Para crepes doces:
- 1 CSP de edulcorante
Para crepes salgados:
- 1 CCH de sal fino

30 de outubro de 2012

Salada fresca de bacalhau

Cozer uma posta de bacalhau e um ovo (deixar arrefecer ou cozer na véspera e deixar no frigorífico para que fique bem fresco)

Desfiar o bacalhau, partir o ovo em cubos. Misturar com alface, rúcula e tomate em cubos.
Temperar com azeite e vinagre

27 de outubro de 2012

Muffins de abóbora

Fase Cruzeiro em diante 6 porções

Ingredientes:
9 CSP de farelo de aveia
1 saqueta de fermento em pó
200 g de abóbora crua (descascada, partida em pedaços pequenos)
noz-moscada
3 CSP de leite magro em pó
6 CSP de adoçante

1 CCH de canela em pó
4 CSP de queijo creme magro
2 ovos
2 CCH de aroma de baunilha


Preparação:

Cozer a abóbora a vapor por 10 minutos ou colocar no forno em papel de alumínio por 20 minutos a 200°C. Deixar arrefecer e reduzir a puré.
 

Misturar o farelo com o fermento, a noz moscada, a canela e o leite em pó.
Juntar o puré de abóbora, o adoçante, o queijo, os ovos e o aroma e mexer bem.
Colocar a mistura em formas de queques de silicone enchendo até 2/3.
Levar ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.


25 de outubro de 2012

Ovas de bacalhau

Cozer as ovas juntamente com 1 ovo em água com sal.
Fatiar e temperar com cebola picada, salsa, azeite, vinagre e pimenta.

Acompanhar com requeijão em dia PP ou com legumes em dia PV

19 de outubro de 2012

Hamburger em vinho branco

Numa frigideira deitar 2/3 gotas de azeite e um pouco de vinho branco, colocar o hamburger (de vaca) e cogumelos, tapar e deixar cozinhar em lume brando.

Acompanhar com esparguete integral (fase de consolidação) ou com uma salada (fase cruzeiro)

17 de outubro de 2012

Almoço à pressa!

Alternativa super rápida para dias PV

Cortar um peito de frango em cubos pequenos.
Cozer em água temperada com sal, pimenta e alho.
Quando os pedaços de frango estiverem cozidos juntar 1 lata pequena de ervilhas cozidas e esperar até levantar fervura de novo.
Escorrer tudo.
Colocar numa tigela e juntar 2 CSP de queijo batido e um pouco de queijo ralado light.

Queques de manteiga e baunilha

8 CSP farelo de aveia
8 CSP queijo fresco batido 0%
3 ovos
4 CSP farelo de trigo
4 CSP linhaça triturada
2 CSP Adoçante líquido
1 CSB fermento
1/2 CCH aroma de baunilha
1/2 CCH aroma de manteiga

A receita dá para 12 unidades.
Misturar todos os ingredientes e levar ao forno em forminhas de silicone por 15 minutos a 180ºC

3 de agosto de 2012

Bolo de chocolate e côco

Fase Cruzeiro em diante
4 porções


Ingredientes:
8 CSP farelo de Aveia

8 CSP Farelo de Trigo
4 ovos
1 CSP adoçante líquido
500 g de iogurte natural 0%
1 saqueta de fermento
2 CSP de cacau magro em pó
8 gotas de aroma de côco
3 CSP de leite magro em pó



Preparação:
Misturar todos os ingredientes e colocar numa forma de silicone ou em forma forrada.
Levar ao forno pré-aquecido a 160°C durante 30 minutos.

25 de julho de 2012

Pão de Aveia

9 CSP farelo de aveia
7 CSP farelo de trigo
4 CSP linhaça dourada moída
5 CSP leite em pó
1 CCH sal
1 CCH fermento Royal
5 CSP queijo batido 0%
2 ovos
3 CSP leite magro
6 gotas adoçante liquido

Misturar muito bem todos os ingredientes e distribuir por 6 formas de silicone.

Levar ao forno 20 minutos a 180º

(se as formas não forem de silicone deverão ser forradas com papel)

15 de julho de 2012

Cheesecake de limão

Fase Cruzeiro e seguintes  

Ingredientes:
 

Para a base:
3 CSP de farelo de aveia
2 CSP de leite magro em pó
1 CSP cacau magro em pó
1 ovo

2 CSP de adoçante
 

Para o cheesecake:
2 CSP de aroma de limão (pode ser substituído por sumo)
100 g yoghurt 0%
125 g quejo creme 0%
1 CCH de adoçante
5 g de agar-agar
 

Instruções:
Pré-aquecer o forno a 200°C.
Para preparar a base, misturar o farelo, leite e o ovo ligeiramente batido.
Espalhar a mistura numa forma de fundo amovível forrada com papel vegetal. (A base fica +/- com 1cm de altura)
Levar ao forno durante +/- 7 minutos. Retirar e deixar arrefecer.
 

Com um garfo, misturar o yoghurt com o queijo creme e depois juntar o adoçante e o aroma de limão.
Aquecer 50 ml de água e juntar-lhe o agar-agar. Levar ao lume e deixar ferver por 30 segundos.
Bater as claras um pouco, adicionar 1 CCH de adoçante e continuar a bater até que fiquem em castelo. Envolver cuidadosamente o agar-agar e a mistura do queijo nas claras.

Deitar na forma sobre a base, tapar com película aderente e levar ao frigorífico durante pelo menos 8/12 horas. Servir bem fresco!

29 de junho de 2012

Hamburger de Perú com salada

Almoço (dia PV)
Hamburgers de perú grelhados com salada de alface e tomate temperada com vinagre balsâmico, 1 colher de chá de azeite e coentros

22 de junho de 2012

Paté Dukan - PP


1 ovo cozido
3 delícias do mar
1 colher de sopa de queijo batido ou requeijão light
1 colher de café de mostarda Dijon
Sal, pimenta, salsa e coentros

Misturar tudo e esmagar com um garfo; ótimo para acompanhar um bife em dias PP

18 de junho de 2012

Pequeno almoço com sabor a canela



1 Ovo
1 C. Sopa Farelo Aveia
1 C. Sopa Farelo de Trigo
2 C. Sopa leite em pó magro
1 C. Sopa adoçante em pó
1/2 C. Sopa canela em pó
1 C. Café fermento
1 C. Sopa de leite magro

Misturar todos os ingredientes e cozinhar no microondas a 500W por 2 minutos.
Deixar arrefecer.
Abrir a meio e rechear com queijo cremoso magro e peito de perú.

15 de junho de 2012

Perú com cogumelos salteados e puré





Grelhar os bifes de perú.
Numa frigideira untada saltear os cogumelos com um dente de alho laminado e temperar a gosto.
Puré de couve-flor:
Colocar a couve em pedaços no cesto da Bimby, tapar com água e adicionar sal - 100º 30m V1
Escorrer e colocar no copo juntamente com um dente de alho e um triângulo de queijo light "a vaca que ri" triturar V6 até que esteja cremoso