Bolinhos de Frango

2 bifes de frango
1 cebola pequena
3 CSP de requeijão magro
2 CSP Maizena
1 CSB fermento
4 ovos

Picar o frango com a cebola e adicionar os restantes ingredientes. Vai ao forno a 200ºC em formas de muffins até alourar. Podemos substituir o frango por camarão ou combinar os 2.

Cupcakes com recheio de morango

Fase de estabilização (ou fase de consolidação se retirarmos a amêndoa)

Ingredientes:
2 ovos
150g frutose
200g courgette ralada
1 CCH extrato de baunilha
100g farinha de arroz
100g amêndoa ralada
raspa de 1 limão
2 CCH de fermento em pó
Uma pitada de sal grosso
100g de compota de morango sem adição de açúcar

1. pré-aquecer o forno a 180°C.

2. Bater os ovos com a frutose até que fique cremoso. Juntar a courgette e a baunilha mexendo bem. Adicionar a farinha, a amêndoa, a raspa de limão, o sal e o fermento mexendo sempre com a vara de arames.

3. Com uma colher, encher 12 formas de silicone até meio. Deitar 1 colher de chá de compota em cada uma e tapar com a massa restante.

4. Levar ao forno por 20 minutos até ficarem dourados.

Deixar arrefecer completamente e colocar a cobertura (queijo magro batido com adoçante)

Bolo de chocolate e côco

Fase Cruzeiro em diante
4 porções

Ingredientes:
8 CSP farelo de Aveia
8 CSP Farelo de Trigo
4 ovos
1 CSP adoçante líquido
500 g de iogurte natural 0%
1 saqueta de fermento
2 CSP de cacau magro em pó
8 gotas de aroma de côco
3 CSP de leite magro em pó


Preparação:
Misturar todos os ingredientes e colocar numa forma de silicone ou em forma forrada.
Levar ao forno pré-aquecido a 160°C durante 30 minutos.

Cheesecake de limão

Fase Cruzeiro e seguintes  

Ingredientes:
 
Para a base:
3 CSP de farelo de aveia
2 CSP de leite magro em pó
1 CSP cacau magro em pó
1 ovo
2 CSP de adoçante
 
Para o cheesecake:
2 CSP de aroma de limão (pode ser substituído por sumo)
100 g yoghurt 0%
125 g quejo creme 0%
1 CCH de adoçante
5 g de agar-agar
 
Instruções:
Pré-aquecer o forno a 200°C.
Para preparar a base, misturar o farelo, leite e o ovo ligeiramente batido.
Espalhar a mistura numa forma de fundo amovível forrada com papel vegetal. (A base fica +/- com 1cm de altura)
Levar ao forno durante +/- 7 minutos. Retirar e deixar arrefecer.
 
Com um garfo, misturar o yoghurt com o queijo creme e depois juntar o adoçante e o aroma de limão.
Aquecer 50 ml de água e juntar-lhe o agar-agar. Levar ao lume e deixar ferver por 30 segundos.
Bater as claras um pouco, adicionar 1 CCH de adoçante e continuar a bater até que fiquem em castelo. Envolver cuidadosamente o agar-agar e a mistura do queijo nas claras.
Deitar na forma sobre a base, tapar com película aderente e levar ao frigorífico durante pelo menos 8/12 horas. Servir bem fresco!

Pequeno almoço com sabor a canela

1 Ovo

1 C. Sopa Farelo Aveia

1 C. Sopa Farelo de Trigo

2 C. Sopa leite em pó magro

1 C. Sopa adoçante em pó

1/2 C. Sopa canela em pó

1 C. Café fermento
1 C. Sopa de leite magro

Misturar todos os ingredientes e cozinhar no microondas a 500W por 2 minutos.

Deixar arrefecer.

Abrir a meio e rechear com queijo cremoso magro e peito de perú.