Bife grelhado com tofu

Tofu:
Preparar 1 litro de leite de soja ou comprar de pacote (sem açúcar adicionado)

Colocar o leite ao lume até que atinja uma temperatura de 70°, adicionar ervas ou outros temperos se desejado e 1 CCH de nigari* e deixar repousar durante uns 20 minutos bem tapado.
Colocar no kit para tofu e tapar até que escorra todo o líquido. Para conservar no frigorifico tapar com água em recipiente fechado e trocar a água todos os dias.

* em alternativa pode-se preparar um coagulante caseiro para tofu juntando 1/4 chávena de sumo de limão, 1 colher de sopa de sal e 1/4 chávena de água morna.

Bife de vaca com puré de couve-flor

 

- Bife grelhado com molho de cebola e soja

- Puré de couve-flor


Puré de Couve-Flor:
- couve-flor
- 1 dente de alho
- 2 csp de queijo batido magro
- sal, pimenta e sumo de limão

- cozer a couve flor com o alho
- escorrer a água e levar novamente ao lume, mexendo sempre até que toda a água evapore
- triturar, adicionar o queijo e temperar